焼きなすのペーストのレシピ

焼きなすのペーストの画像

焼きなすのペースト

4人分

材料

なす 
3本
オリーブ油 
小さじ2
にんにく 
1/3かけ
塩 
少々

作り方

  • 1
    なすは、おしりの方から縦方向に箸で穴を開け、火を通りやすくし、網か魚焼きグリルでしっかりと焦げ目がつき、しんなりするまで焼く。
  • 2
    1のなすを、さっと水につけ冷まし、皮をきれいにむいて、へたを切り落としてざく切りにする。
  • 3
    2とオリーブ油、すりおろしたにんにくをハンディタイプのフードプロセッサーでなめらかにする。
  • 4
    塩を加えてさらに混ぜ、味を整えできあがり。
※お好みの野菜やクラッカーにのせて召し上がってください。
焼きなすを作った後、手早く皮をむくと皮の色が移りづらく色よく仕上がります。