かぶのすり流しのレシピ

かぶのすり流しの画像

かぶのすり流し

4人分

材料

かぶ
大4個
600ml
玉ねぎ
1/2個
小さじ1/2強
昆布
3cm 角程度1枚
すりおろししょうが
少々

作り方

  • 1
    かぶはよく洗い、皮ごと3 mm 程度の厚さに薄切りにする。
    玉ねぎは皮をむきこちらも薄切りにする。
  • 2
    鍋にかぶ、玉ねぎ、昆布と分量の水を入れ蓋をして、かぶが透き通るまで弱火で煮る。
  • 3
    昆布を取り出し、ハンドミキサーでポタージュ状にする。
  • 4
    塩を加えてよく混ぜて味を整え、器にそそぎ、おろししょうがを添えて食卓へ。
おろししょうがのかわりに、黒こしょうをひいて洋風な風味にしても良いです。

(育児通信No.137号より)