スナップえんどうと菜花の昆布〆のレシピ

 スナップえんどうと菜花の昆布〆の画像

スナップえんどうと菜花の昆布〆

4人分

材料

スナップえんどう
15~ 6 本
菜花
1/2束
昆布
8 × 20cm 程度のもの2 枚
少々

作り方

  • 1
    スナップえんどうは筋をとり1 分ほど茹で、菜花も茹でて水にさらし、きゅっとしぼって食べやすい長さに切る。
  • 2
    昆布は濡れ布巾などで軽く汚れをふいておく。
    大きめに切ったラップの上に昆布をのせ、その上にスナップえんどうと菜花をひろげ塩を少々ふる。
    また昆布をのせてぴっちりとラップでくるみ、冷蔵庫で一晩寝かせる。
早く食べたいときは重しをのせると早く味が入ります。
使い終わった昆布は佃煮や煮物に使えます。