新玉ねぎグラタンのレシピ

新玉ねぎグラタンの画像

新玉ねぎグラタン

4人分

材料

新玉ねぎ
中6個
小さじ1/2
オリーブ油
大さじ3
パン粉
適量
小麦粉
大さじ2
お好みでパルメザンチーズ
少々
豆乳
500ml

作り方

  • 1
    新玉ねぎは皮をむいて縦半分に切り、オリーブ油大さじ1をひいたフライパンで、弱火で軟らかくなるまで蓋をして火を通し、グラタン皿に入れておく。オーブンを200℃に温めておく。
  • 2
    フライパンに残りのオリーブ油を入れ弱火にかけ、小麦粉を加え、木べらでよく炒める。一度火を止め、豆乳を少しずつ加えてのばし、再度火にかけ、残りの豆乳も少しずつ加えて混ぜ、軽く沸騰させる。塩を加えて味を整え火を止める。
  • 3
    グラタン皿に2を流し入れ、パン粉とお好みでパルメザンチーズを振り、焦げ目をつけやすくするためにオリーブ油少々(分量外)を振りかけて、オーブンで10分ほど焼き色がつくまで焼く。
※ オーブンがなければトースターでも大丈夫です。新玉ねぎにじっくり火を通すことが美味しさの秘訣です。