味噌入り鶏ごぼうつくねのレシピ

味噌入り鶏ごぼうつくねの画像

味噌入り鶏ごぼうつくね

4人分

材料

鶏ひき肉
400g
片栗粉
小さじ1
長ねぎ
1/2本
卵 
小1個
ごぼう
1/2本
ごま油 
小さじ2
味噌
大さじ1
ピーマン 
お好みで

作り方

  • 1
    ごぼうはささがきにして水にさらし、さっと茹でざるにあげる。長ねぎは粗みじん切りにする。
  • 2
    ボウルに鶏ひき肉、味噌、片栗粉、卵、1の長ねぎとごぼうを入れて手で全体が均一になるまで混ぜる。
  • 3
    フライパンを中火にかけ、ごま油をひいてなじんだら、2をピンポン玉程度の大きさにスプーンで落とす。表面を少し平らに押さえ、蓋をして途中返しながら両面を焼く。
  • 4
    縦半分に切り、へたと種を取りのぞいたピーマンにつくねを乗せていただく。
※夏のピーマンは皮が薄くみずみずしく、生食に向いてます。苦みが気になる方はカラーピーマンやこどもピーマンでお試しください