厚揚げの野沢菜煮のレシピ

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厚揚げの野沢菜煮

4人分

材料

厚揚げ(大)
1枚
オイスターソース 
小さじ1/2
野沢菜
50g
醤油 
小さじ1
しょうが
みじん切り少々
片栗粉 
小さじ1/2
水 
150ml

作り方

  • 1
    厚揚げは熱湯をかけて油抜きをし、食べやすい大きさに切っておく。野沢菜は粗みじん切りにし、一度水でざっと洗い、水分を絞っておく。
  • 2
    小さめの鍋に厚揚げと野沢菜、分量の水を入れて中火にかける。沸騰してあくが浮いてきたら取り除き、オイスターソースと醤油を加えて弱火にし、5分ほど煮る。
  • 3
    片栗粉を倍量の水(分量外)で溶き、2に回し入れ、とろみをつけてできあがり。
※野沢菜は広げると葉も茎も大きいので、縦に何本が切り目を入れてから刻むと食べやすく仕上がります