新じゃがいもとサーモンの甘酢風味のレシピ

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新じゃがいもとサーモンの甘酢風味

4人分

材料

新じゃがいも
小 10~20個
ピーマン
1個
サーモン切り身
2~3枚
赤ピーマン
1個
玉ねぎ
1個
塩・こしょう
少々
長ネギ
1/2本
調味料
麺つゆ
大さじ2
メープルシロップ
小さじ2
米酢
大さじ2
水溶き片栗粉
少々

作り方

  • 1
    新じゃがいもは皮のまま、ひたひたの水に少々の塩を入れてゆでる。
    サーモンは皮をとり、塩・こしょうで下味をつけておく。野菜は食べやすい大きさに切り分けておく。
  • 2
    野菜を少量の水で蒸し煮し、8割ほど火が通ったら、ゆでた新じゃがいも、サーモンを加えて蒸し上げ、野菜と魚を取り出す。
  • 3
    残した新じゃがいもに調味料をからめ合わせ、とろみがついたら野菜・魚を戻す。
ピンクのサーモンと白いじゃがいもが春らしい色合いの一品です。

(育児通信No.118号より)