新ごぼうと豆乳の豚汁仕立てのレシピ

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新ごぼうと豆乳の豚汁仕立て

4人分

材料

新ごぼう
小1本
豚肉モモスライス
100g
新じゃがいも
小1個
500cc
長ねぎ
1本
おろし生姜
小さじ1
玉ねぎ
1/2個
豆乳
100cc
大根
1/5本
その他
みそ
少々
しょうゆ
少々
ペンネ
10本
グリーンピース
適量

作り方

  • 1
    新ごぼう1/3本と新じゃがいもはすりおろし、他の野菜は食べやすい大きさに切る。
  • 2
    鍋に油なしで豚肉を炒め、①で切った野菜を加えてさらに炒める。
  • 3
    野菜がしんなりしたら、鍋底についたこげをはがす。
    こげをいれたまま水を加えて煮込む。
  • 4
    野菜に火が通ったらすりおろした新ごぼう、新じゃがいも、おろし生姜を加えてさらに煮込む。
  • 5
    豆乳を加え、みそ、しょうゆで味を整え、ペンネ・グリーンピースを加え、ペンネが軟らかくなったら出来上がり。
思いがけない組み合わせで、いつもと違った驚きの「豚汁」です。

(育児通信No.122号より)