真鯛とたっぷり野菜の蒸し焼きコショウ風味のレシピ

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真鯛とたっぷり野菜の蒸し焼きコショウ風味

4人分

材料

真鯛
4切(アラもあってよい)
ブロッコリー
1/4株
アサリ
12粒
人参
1/8本
玉ねぎ
1/2個
パプリカ
1/2個
プチトマト
8個
調味料
酒または白ワイン
大さじ3
少々
ブラックペーパー(粗くつぶしておく)
10粒
ポン酢またはレモン
適量
しょう油
少々
しょう油
大さじ3

作り方

  • 1
    真鯛はよく洗い、塩少々をふっておく。
    野菜は一口大に切る。
  • 2
    プチトマト以外の野菜をフライパンに敷き、調味料を加える。
    アラを使う時は野菜の上に並べる。
  • 3
    火が通ったら、真鯛、アサリ、プチトマトを入れ、真鯛に火が通るまで、蓋をして蒸し焼きにする。
  • 4
    食べる際にポン酢やレモンしょう油などで味を整えていただく。
白身魚の鯛は離乳食にも使えて便利。
アラからは美味しい出汁がたくさん出ます。
野菜もいろいろ入って栄養価もバッチリです。

(育児通信No.126号より)