豆もやしと青菜のおひたしのレシピ

豆もやしと青菜のおひたしの画像

豆もやしと青菜のおひたし

4人分

材料

豆もやし
1袋
小松菜などの青菜 
1/2束
だし汁
1カップ
薄口醤油
小さじ2
小さじ1/2

作り方

  • 1
    豆もやしは丁寧にひげをとる。たっぷりの沸騰した湯に入れて蓋をして1分ほど茹でざるにあげる。
  • 2
    小松菜は沸騰した湯に根から入れて約1分茹で、冷水につけて冷やし、きゅっとしぼり4~5cmに切っておく。
  • 3
    ボウルにだし汁、薄口醤油、塩を入れよく混ぜる。豆もやしと小松菜を加えてざっと混ぜ、冷蔵庫で30分ほど冷やしてからいただく。
豆もやしのひげとりは面倒ですが、見た目も風味もおいしく仕上がります。がんばってみましょう。