![新玉ねぎグラタンの画像](/admin/img/M/v/s/MvsWvEKfEm67oN90Co8BfHADHDAbTCWCuX9hZQI8/1550884953-1000.jpg)
新玉ねぎグラタン
4人分
材料
新玉ねぎ
中6個
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塩
小さじ1/2
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オリーブ油
大さじ3
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パン粉
適量
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小麦粉
大さじ2
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お好みでパルメザンチーズ
少々
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豆乳
500ml
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作り方
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1新玉ねぎは皮をむいて縦半分に切り、オリーブ油大さじ1をひいたフライパンで、弱火で軟らかくなるまで蓋をして火を通し、グラタン皿に入れておく。オーブンを200℃に温めておく。
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2フライパンに残りのオリーブ油を入れ弱火にかけ、小麦粉を加え、木べらでよく炒める。一度火を止め、豆乳を少しずつ加えてのばし、再度火にかけ、残りの豆乳も少しずつ加えて混ぜ、軽く沸騰させる。塩を加えて味を整え火を止める。
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3グラタン皿に2を流し入れ、パン粉とお好みでパルメザンチーズを振り、焦げ目をつけやすくするためにオリーブ油少々(分量外)を振りかけて、オーブンで10分ほど焼き色がつくまで焼く。
※ オーブンがなければトースターでも大丈夫です。新玉ねぎにじっくり火を通すことが美味しさの秘訣です。