![春野菜とささみのサラダの画像](/admin/img/Q/7/w/Q7wX0EDAnSzPSXOBzmQtzbLK6ItRkTTFSN4RQIXV/1582974658-1000.jpg)
春野菜とささみのサラダ
4人分
材料
ブロッコリー
1/2株
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酢
小さじ1
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アスパラガス
4本
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マヨネーズ
小さじ1
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鶏ささみ
1本
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塩
少々
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粒マスタード
小さじ1
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こしょう
少々
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作り方
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1鍋に湯をわかし、沸騰したらささみを入れて蓋をし、火を止めて20分そのまま置く。湯から取り出して筋を取り除きながら粗くほぐしておく。
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2ブロッコリーは一口大くらいの大きさに小分けにする。アスパラガスは根元の固い部分を切り落とし、根本に近いはかまの部分も取り除き、4~5cmの乱切りにする。鍋に湯をわかし、沸騰したら塩少々を入れ野菜を入れて強火で1分茹で、ざるにあげて湯を切る。
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3フードプロセッサーにささみとブロッコリーを入れ、パラパラにする。ボウルに取り出し、アスパラガスと粒マスタード、酢、マヨネーズを合わせて混ぜ、塩少々とこしょうで味を整える。
※フードプロセッサーがない場合、ブロッコリーは包丁で刻みます。ささみは手で細かくほぐしてもよいです。