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作り方

• 1
  分量の水と昆布を鍋に入れ1時間ほど置く。ごはんは水でざっと洗ってざるにあげておく。ほうれん草はさっと茹でて食べやすい大きさに切り、えのきは石づき部分を除いて半分の長さに切り、ほぐしておく。
• 2
  水と昆布が入った鍋を弱火にかけ、えのきを入れて15分ほど出汁をとり、昆布は取り出す。洗ったごはんと塩を加えて中火にし、くつくつとしてきたらほうれん草と豆乳を加え弱火にする。
• 3
  最後に千切りしょうがを加えてひと混ぜしてできあがり。