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作り方

• 1
  ごぼうはささがきにして水にさらし、さっと茹でざるにあげる。長ねぎは粗みじん切りにする。
• 2
  ボウルに鶏ひき肉、味噌、片栗粉、卵、1の長ねぎとごぼうを入れて手で全体が均一になるまで混ぜる。
• 3
  フライパンを中火にかけ、ごま油をひいてなじんだら、2をピンポン玉程度の大きさにスプーンで落とす。表面を少し平らに押さえ、蓋をして途中返しながら両面を焼く。
• 4
  縦半分に切り、へたと種を取りのぞいたピーマンにつくねを乗せていただく。