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作り方

• 1
  里芋はよく洗い、皮をやや厚めにむいて食べやすい大きさに切っておく。ほうれん草は熱湯でさっと茹で、流水で冷やす。水分を絞り、4cmくらいに切っておく。
• 2
  小ぶりの鍋に里芋とかぶるくらいの水（分量外）を入れ中火にかける。沸騰したら弱火にし、やわらかくなるまで5分ほどことこと煮て、湯を捨てて流水で一度洗い水を切る。
• 3
  鍋に里芋を戻し、たし汁、白味噌、薄口醤油を加えて弱火にかけ、じっくりと味を染みさせる。食べる直前にほうれん草を加えてさっとあたためて出来上がり。