桶谷式母乳育児ママサポートサイト

作り方

• 1
  豆腐はほぐしてざるにあげ、1時間水切りをしておく。フルーツは一口大にカットし、冷やしておく。オーブンシートをフライパンの径に合わせ3枚切っておく。
• 2
  スポンジを作る。ボウルに卵を割り、ハンドミキサーでほぐし砂糖を加える。もったりと筋が少し残るようになるまでしっかり泡立てる。
• 3
  2に薄力粉とベーキングパウダーを合わせふるいながら加えて、ゴムベラで底からすくいあげるように一周混ぜ、菜種油も加えてざっと混ぜる。
• 4
  フライパンをごく弱火にかけて温め、オーブンシートを敷き3の生地の1/3を流し入れる。蓋をして5分強、指で触って生地が付かなければシートごとバットに取り出す。同様に残りも焼き、冷めたらシートをはがし1～2cmの角切りにする。
• 5
  豆腐クリームを作る。ボウルに豆腐とメープルシロップを入れハンディプロセッサーの低速で粉砕する。なめらかになってきたら高速にし、レモンの皮を加えてつやが出るまで混ぜる。
• 6
  器にスポンジの1/2量を敷き詰め、5のクリームの1/2量を広げフルーツをのせる。再度これを繰り返し、出来上がり。