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作り方

• 1
  じゃがいもはたわしなどを使い皮をよく洗って半分に切っておく。玉ねぎは皮をむきくし切りにする。いんげんはへたを落とし、1/2に切っておく。
• 2
  ボウルにつくねの材料を全て入れ、手で粘りが出るまでよく混ぜる。
• 3
  鍋にごま油をひき中火にかける。じゃがいもと玉ねぎを入れて油が回るよう炒め、分量の水を加え沸騰したらやや火を弱める。
• 4
  3に2のひき肉をスプーンで団子状に落とし、あくを取ってみりんと醤油を加え蓋をし20分ほど煮込む。
• 5
  じゃがいもに火が通ったらいんげんを加えて5分ほど煮て一度冷ます。食べるときに再度火を入れて器に盛る。