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作り方

• 1
  アスパラガスははかまの部分を包丁で取り除き、根元の硬い部分の皮をむいて5cmほどの斜め切りにしておく。玉ねぎは皮をむき薄切りにする。
• 2
  耐熱ボウルに1と塩少々とこしょう、オリーブ油を入れてざっと混ぜる。ラップをかけ電子レンジで600wで1分半加熱し、ココット型に4等分しておく。
• 3
  2で使ったボウルは洗わずにそのまま卵を割りいれ、残りの塩も加えてよく溶きほぐす。ココット型に分けて注ぐ。
• 4
  電子レンジでココット型2個ずつ600wで1分加熱し、温めたオーブントースターで5分ほど、きつね色にふくらむまで焼いてできあがり。