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作り方

• 1
  レンコンは太ければ2等分し、スライサーで1㎜くらいの薄切りにする。
  薄く切ったレンコンは水にさらし、ザルなどでしっかり水気をきる。
• 2
  広めのフライパンに①のレンコンを薄く敷く。ごま油を回しかけたら中火にかける。砂糖、酒、醤油①をまぶす。入れた調味料が沸いてきたら、フライパンを軽くゆすって上下も返しながら全体的に火を通す。触りすぎるとレンコンが割れるので気をつける。
• 3
  汁がなくなったら醤油②を足し、全体的に菜箸で混ぜ、レンコンに火が通ったら出来上がり。