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作り方

• 1
  100ｇのれんこんは、表面と穴の中を洗ったら皮ごとすりおろし、汁だけを少し捨てて70gくらいにする。塩と片栗粉を混ぜる。
• 2
  30ｇのれんこんは薄切りにして人参も細切りにする。
• 3
  フライパンにごま油をしき、れんこんを重ならないように並べる。①の生地をれんこんの上にかなり薄く伸ばして丸くととのえたら、人参も上に重ならないように並べる。
• 4
  中火より強めで焼いていく。周りがカリッとしてきたらひっくり返し、れんこん側もこんがりとするまで焼いて出来上がり。