さつま芋とマカロニのサラダのレシピ

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さつま芋とマカロニのサラダ

4人分

材料

さつま芋
100g
マカロニ
25g
紫キャベツ
3枚
紫玉ねぎ
1/6個
ソース
豆腐
1/2丁
マスタード
大さじ1
米酢
大さじ2
塩こしょう
少々

作り方

  • 1
    さつま芋は一口大に乱切りにし、マカロニと一緒に茹でる。
  • 2
    紫キャベツ・紫玉ねぎはスライスして軽く塩でもみ、水気を切っておく。
  • 3
    豆腐をクリーム状になるまで混ぜて、マスタードと調味料を合わせてソースを作り、(1)(2)と和える。
甘いお芋とマスタードの相性がピッタリ。

(育児通信No.117号より)