さつま芋とマカロニのサラダ
4人分
材料
さつま芋
100g
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マカロニ
25g
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紫キャベツ
3枚
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紫玉ねぎ
1/6個
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ソース
豆腐
1/2丁
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マスタード
大さじ1
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米酢
大さじ2
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塩こしょう
少々
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作り方
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1さつま芋は一口大に乱切りにし、マカロニと一緒に茹でる。
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2紫キャベツ・紫玉ねぎはスライスして軽く塩でもみ、水気を切っておく。
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3豆腐をクリーム状になるまで混ぜて、マスタードと調味料を合わせてソースを作り、(1)(2)と和える。
(育児通信No.117号より)