かぼちゃローストサラダのレシピ

かぼちゃローストサラダの画像

かぼちゃローストサラダ

4人分

材料

かぼちゃ
1/4個
玉ねぎ
1/4個
にんじん
1/8本
塩こしょう・しょうゆ
適量

作り方

  • 1
    玉ねぎ、にんじんは千切りにしておく。
  • 2
    かぼちゃは乱切りにして、塩こしょうをしてオーブンやトースターで焼き、①を加えて熱いうちによく混ぜ合わせ、塩こしょう、しょうゆで味を整える。
多くの野菜は新鮮なものほど栄養価も高く味も良いのですが、かぼちゃは別格。
丸のままなら、しばらく置いて熟した頃が甘くてカロチンも増えます。

(育児通信No.119号より)