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作り方

• 1
  キャベツの芯を削ぎ切り、トマトは乱切り、にんじん・かぶは薄くスライスして、アスパラガスは5センチの長さに切り、スナックエンドウはすじを取っておく。
• 2
  20cmほどの大きさの器に、キャベツを隙間なく敷き、切った野菜と背ワタを取ったエビを順に重ねていく。
• 3
  塩こしょうをし、ラップをかけて、器ごと蒸し器で15分ほど蒸す。
• 4
  蒸しあがった野菜を、深さのある器にひっくり返して盛り付け、8等分に切り分ける。
  お好みでポン酢やドレッシングをかけていただく。