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作り方

• 1
  ごぼうは包丁の背で皮をこそぎ、水にさらしておく。玉ねぎはみじん切りにしておく。
• 2
  鍋にオリーブ油を入れ弱火にし、玉ねぎと米をいれてゆっくりと炒める。
• 3
  玉ねぎが透き通ってきたら、水気を切ったごぼうを入れて軽く炒める。
  分量の水を加え弱火でごぼうと米が柔らかくなるまで煮る。
• 4
  フードプロセッサーで米とごぼうをすりつぶし、塩と白味噌も加えてさらに混ぜ味を整える。
• 5
  豆乳も加えて弱火で沸騰直前まで温め、器に盛り完成。