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作り方

• 1
  豚肉はそぎ切りにし、にんにくと醤油を揉み込んでおく。
  なすは1cm弱の厚さの輪切りにする。
• 2
  フライパンに胡麻油を入れて中火にし、なすの両面をさっと油になじませるように炒める。
• 3
  続けて豚肉も広げ入れて、蓋をし両面に火を通す。
• 4
  みりんと味噌、水を合わせてよく混ぜ、フライパンにまわしかけ、焦げないようにざっと混ぜる。
  最後にしそをちぎり入れてできあがり。