![きゅうりのさっぱり漬けの画像](/admin/img/B/z/f/BzfLwbyupwgCkjezkdGDUWc30V2uYo6WQFAyj9uF/1524987842-1000.jpg)
きゅうりのさっぱり漬け
4人分
材料
きゅうり
3本
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砂糖
小さじ1
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だし汁
200ml
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醤油
大さじ2と1/2
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酢
50ml
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新しょうが
ちいさめひとかけ
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作り方
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1きゅうりは3 カ所ほど皮をピーラーでむいてから乱切りにし塩少々(分量外)で軽くもんでおく。
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2新しょうがは1.5cmくらいの細めの千切りにする。
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3小鍋にだし汁と酢、砂糖、醤油をいれてひと煮立ちさせて火を止め、新しょうがを加える。
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4水気を切ったきゅうりをタッパーなどに入れ、温かいまま(3)を注ぎ常温になるまで冷まし、冷蔵庫で三時間ほど冷やしてできあがり。
辛みが強いので控えめにするとよいでしょう。
(育児通信No.139号より)