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作り方

• 1
  新じゃがは皮をたわしなどでよく洗っておく。
  しらたきは食べやすい長さに切り、一度ゆでてざるにあげておく。
  油麩は食べやすい大きさに切っておく。
• 2
  鍋に水を入れ、砂糖と醤油をいれて弱火にかけ、新じゃが、しらたき、油麩を入れて蓋をし、じゃがいもに火が通るまでことことと煮る。
• 3
  ほぐしたえのき、春菊などを加えて中火にし、すこし水気を飛ばすように3 ～4 分ほど火をいれてできあがり。