モロヘイヤとオクラのお吸い物のレシピ

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モロヘイヤとオクラのお吸い物

4人分

材料

だし汁
1カップ
モロヘイヤ
1/2束
2カップ
オクラ
4本
切り昆布
ふたつまみ約3g
小さじ1/2

作り方

  • 1
    モロヘイヤはさっと茹でて固い茎の部分を切り落とし、刻んでおく。
    オクラもさっと茹でて薄切りにする。
  • 2
    鍋に分量の水をいれ、切り昆布をいれて弱火にかける。
    うまみが出てきたらだし汁を加えて塩と薄口醤油で味を整える。
  • 3
    刻んだモロヘイヤとオクラを入れてひと煮立ちしたら器に分けてよそう。
時間を少しおくととろみが出てきます。
冷やして食べるのもおすすめですよ。

(育児通信No.143号より)