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作り方

• 1
  鶏肉は食べやすい大きさに切り、塩・こしょう（分量外）をしておく。にんにくはスライスし、それ以外の野菜は1cm角にきっておく。舞茸はざっくりと割いておく。
• 2
  フライパンにオリーブ油とにんにくを入れ弱火にかけ、じっくりと香りがでるまで炒める。鶏肉も加えてさっと焼き目をつけてバットなどにあげる。
• 3
  油の残ったフライパンで野菜を炒める。しんなりしてきたらトマトジュースと水、塩を加えてひと煮立ちさせる。
• 4
  お米は研がずに3に振り入れ、木べらで全体をやさしく混ぜながら米に水分を吸わせる。水分が減ってきたら鶏肉を上に乗せて表面を整えて蓋をし弱火で10分、蓋を外して中火にし５分、パチパチという音が聞こえてきたら火を止め、再度蓋をし５分蒸らして完成。食べるときにレモンをぎゅっと絞って食べる。