白菜とセロリといかの炒め物のレシピ

白菜とセロリといかの炒め物の画像

白菜とセロリといかの炒め物

4人分

材料

白菜
1/8株(約300g)
にんにく
小1片
セロリ
1本
オリーブ油
大さじ1
いか
1杯
小さじ1/4
片栗粉
小さじ1
こしょう
少々

作り方

  • 1
    白菜は軸と葉を分けてから一口大のざく切りにする。セロリは4cmくらいの斜め切りにする。
  • 2
    いかは内臓を取り除き、胴体は輪切りにし、下足は包丁で吸盤をこそげ取ってから食べやすい大きさに切る。片栗粉と塩少々(分量外)を振っておく。
  • 3
    フライパンにオリーブ油とにんにくのスライスを入れ弱火にかけ、じっくりと香りが立つまで炒める。
  • 4
    3にいかとセロリと白菜の軸を加えて中火でざっと炒め、白菜の葉も加えて塩、こしょうし、強火で全体をひっくり返しながら一気に仕上げる。
※ いかも白菜も炒めすぎると水気が出てしまいます。フライ返しと菜箸を両手に持ち強火でざっと空気を含ませながら炒めると良いです。