ほうじ茶豆乳プリンのレシピ

ほうじ茶豆乳プリンの画像

ほうじ茶豆乳プリン

プリンカップ 5個分

材料

水 
200ml
ほうじ茶の茶葉 
大さじ3
三温糖 
大さじ3
粉寒天 
小さじ1と1/2
無調整豆乳(常温に戻しておく)
300ml 

作り方

  • 1
    小鍋に水を入れて軽く沸騰させ、ほうじ茶の茶葉を入れて弱火にし、1分ほど火にかける。茶漉しで一度こして茶葉を取り除き、また小鍋に戻す。
  • 2
    1に三温糖と粉寒天を振り入れ、弱火にかけて泡立て器で寒天が溶けるまで丁寧に混ぜて火をとめる。
  • 3
    水を張ったボウルに鍋の外側をつけて粗熱をとりながら、豆乳を少しずつ加えて静かに混ぜ、プリンカップに注ぎ分ける。
  • 4
    冷蔵庫で2時間ほど冷やしてからいただく。
※型から抜くときは濡れた指で軽く押して隙間を作り、空気を入れるときれいに抜けます。
冷たい豆乳を熱いほうじ茶に混ぜてしまうと分離してしまったり、急に冷えてダマになりますので注意しましょう。